tag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post2664644737605681622..comments2023-05-09T09:56:40.394+08:00Comments on 花團錦廚: 紫玉蘿蔔Dorishttp://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comBlogger10125tag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-29687491764240703542013-01-13T00:46:40.892+08:002013-01-13T00:46:40.892+08:00做蘿蔔乾要看老天爺臉色,祝Alan成功!做蘿蔔乾要看老天爺臉色,祝Alan成功!Dorishttps://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-64053382977587186832013-01-12T09:38:53.364+08:002013-01-12T09:38:53.364+08:00謝謝Doris這麼仔細的把程序步驟寫下來,若做好了一定讓大家瞧瞧!有了Doris的廚藝秘笈,我有信心...謝謝Doris這麼仔細的把程序步驟寫下來,若做好了一定讓大家瞧瞧!有了Doris的廚藝秘笈,我有信心啦~~<br />~AlanAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-75829278172219594042013-01-11T23:11:30.908+08:002013-01-11T23:11:30.908+08:00Dear Alan,
1.蘿蔔洗淨不去皮, 縱剖為二,再分切為四長條,一共是八條(太長就再橫切對半...Dear Alan,<br /><br />1.蘿蔔洗淨不去皮, 縱剖為二,再分切為四長條,一共是八條(太長就再橫切對半),放在鍋或盆裡,鹽醃約兩三個鐘頭,泌出的水倒掉.<br />2.用塑膠布蓋在蘿蔔上, 上面放重物, (我通常用一大鍋水代替石頭), 壓約一天, 泌出的水倒掉. <br />3. 蘿蔔排在大盤上, 白天曬太陽風乾, 不時翻個面.晚上放進塑膠袋,入冰箱冷藏. 大約要一個星期, 或蘿蔔乾燥呈淺咖啡色即可.<br />4.蘿蔔不壓重物,只進行第一個步驟, 倒去蘿蔔水, 加糖拌勻, 甜甜鹹鹹可當涼拌菜. <br />5.做蜜餞也要先用鹽醃,再糖漬. Alan做成了 別忘了借我們瞧一眼. ^_* Dorishttps://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-58552716825684867272013-01-11T13:14:41.711+08:002013-01-11T13:14:41.711+08:00紫玉蘿蔔真是好看!請問Doris,蘿蔔乾抹鹽重壓到脫水失重,風乾日曬,需時多久?用同樣的方式抹上糖,...紫玉蘿蔔真是好看!請問Doris,蘿蔔乾抹鹽重壓到脫水失重,風乾日曬,需時多久?用同樣的方式抹上糖,是不是就成了蜜餞?<br />~AlanAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-21991405525815200292013-01-06T22:08:18.975+08:002013-01-06T22:08:18.975+08:00
不客氣. :-)<br />不客氣. :-)Dorishttps://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-79998155500338714182013-01-06T10:20:14.748+08:002013-01-06T10:20:14.748+08:00感激~ *_*感激~ *_*Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-38210799242035113982013-01-06T08:52:13.017+08:002013-01-06T08:52:13.017+08:00Dear Sherry,
每逢四五月, 嫩薑大出, 我都會泡一罐糖醋子薑,(薑的嫩芽, 比較不辛辣...Dear Sherry,<br /><br />每逢四五月, 嫩薑大出, 我都會泡一罐糖醋子薑,(薑的嫩芽, 比較不辛辣,尖端帶紫, 又稱紫薑),是炎炎夏日裡很受歡迎的小菜. 請參考:http://dkca.blogspot.tw/2010/05/blog-post_16.html#more<br /><br />^_* Dorishttps://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-69880293422484217062013-01-06T01:13:55.633+08:002013-01-06T01:13:55.633+08:00Dear Doris,
這夏日身體內寒之說還滿有道理的.
我家有道老薑雞腿湯極受歡迎,但適合冬天...Dear Doris,<br /><br />這夏日身體內寒之說還滿有道理的.<br /><br />我家有道老薑雞腿湯極受歡迎,但適合冬天熱食.另外嫩薑炒牛肉也美味. 不知夏日裡用薑去腥爆香之外有何好料理? 懇請賜教個幾招(諂媚滴笑著呢~)<br /><br />SherryAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-41085611727832952122013-01-05T10:10:00.303+08:002013-01-05T10:10:00.303+08:00Dear Sherry,
蘿蔔還有綠色的, 南門市場有賣.
夏天為什麼要吃薑?這問題問的好,我以...Dear Sherry,<br /><br />蘿蔔還有綠色的, 南門市場有賣.<br /><br />夏天為什麼要吃薑?這問題問的好,我以前也以為夏天大暑, 不是應該涼補嗎? <br /><br />夏天熱食慾差, 薑有增進食慾的作用.中醫的說法是,夏天陽氣蒸蒸日上散發在外,體內陽氣空虛, 寒氣乘虛而入, 所以容易拉肚子得腸胃病, 內寒之故. 吃薑溫熱腸胃, 可以驅寒健胃. 我很愛薑, 一年四季做菜煮湯,隨時都來一點. <br /><br />生活中處處有老祖宗的智慧,禪機往往來自簡單平常,是吧?Dorishttps://www.blogger.com/profile/10619606788584059198noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1294329298314802945.post-2926526748229073312013-01-05T00:16:55.137+08:002013-01-05T00:16:55.137+08:00Dear Doris,
這紫玉蘿蔔我倒是第一次看到挺新鮮的~
本就還滿愛吃蘿蔔¸聽了不勞醫生採藥方...Dear Doris,<br /><br />這紫玉蘿蔔我倒是第一次看到挺新鮮的~<br />本就還滿愛吃蘿蔔¸聽了不勞醫生採藥方,更是要持續此向愛好!<br />夏吃薑 – 薑不是熱性的嗎? 我原想這也適合冬天裡吃食呢~<br /><br />涼拌蘿蔔以百香果調味一定清甜脆口,令人也想嚐試看看<br /><br />蘿蔔看似簡單,卻也能在人事生涯中帶出啟發<br />真味只是淡,至人只是常~ 正所謂處處是禪機是也<br /><br />SherryAnonymousnoreply@blogger.com