看到網路上周老師最近介紹糖腿破酥包,非常美味,忍著脖子扭傷,跟進試作,家裡正好有新做的干貝醬,自己加料,原本鹹甜並陳的內餡,再現海味,美上加鮮.新學的年味,多做一些,春節期間,一定可以讓親朋好友驚豔的.
破酥包的皮有層次,做法為麵團桿開後抹油灑粉,我做了兩次,豬油做出來的皮非常軟嫩,第二次用橄欖油做的也不差,為了健康理由,以後還是選擇橄欖油.粉是熟麵粉.
麵團分成適當大小,鬆弛15分鐘,才容易擀開包餡.
火腿預先切小丁,水煮十分鐘去鹹味,加糖,熟麵粉調勻.
取適量包入皮中.
再靜置15分鐘,墊紙,蒸15分鐘.
出爐.
這是抹了豬油的皮
這是抹橄欖油的皮,這次熟麵粉加得多,皮與皮間的縫隙較大.
自己加料,好吃極了!
周老師是我在網路上發現的第一位,無私地公開教學的烹飪老師,從她的文章中學到很多新的美食作法,月餅,泡菜,土司....,都曾出現在我的廚房,獲益最多的是"百變馬卡龍",結束了我在馬卡龍的製作路上,無數次的'挫敗.
期待周老師的春節應景佳餚快快出爐,相信除了我,還有很多人躍躍欲試,等著跟著周老師的腳步,準備年菜.
好吃年菜哪裏找?自家廚房最美味!
更多美味: 干貝醬
4 則留言 :
看起來好好吃
我好想吃破酥包!!!!!!!
但是妳的傷還好吧?
希望妳早日康復!!!!
還有我胖了五公斤!!!!
ps媽媽妳有做過泡菜嗎??!!
過年應該吃不到什麼好吃的年夜飯了吧 唉
我們那天才剛從歐洲回到家...
你要節制一下喔!第一先戒零嘴.
桃源街牛肉麵那種泡菜,你走後我做了一次,我有貼,應該在中式料理裏.
復建醫師說可能坐姿不對,在電腦前同一姿勢太久導致成的.
你自己也要注意!
哦 對耶我想起來了
我好想要自己做韓國泡菜
但應該很困難
因為都買不到材料吧
張貼留言