法式點心souffl'e,一直是我想試做的點心名單之一,是打發蛋白與蛋奶結合的蛋奶酥,在烤製的過程中,會蓬鬆的漲起,一出爐,又快速消氣萎縮.為了搶拍這張照片,一陣慌亂,呵呵.
今天是三月三日,日本的女兒節,在日本,這一天,家人會聚在一起,為女兒穿上鮮豔和服,擺飾人偶娃娃,吃蛤蠣,清湯,花壽司,祈求擺脫災難,惡運,保佑女兒平安幸福長大.今天就以這款綿密順口的souffl'e,祝福不在身邊的女兒永遠平安順利,惡人不近身,好運常相伴.
首先,香草刮籽與75g牛奶小火煮開.
倒入一顆打散的蛋黃中,篩入15g 低粉混合,小火攪拌均勻.再與一顆打發蛋白輕拌.
倒入抹油沾糖的小碗
烤盤加熱水,180/180烤20分,再160/160 10分鐘.
出爐
外層很甦,裡面比雞蛋糕濕潤輕盈得多
非常清淡不油膩,溫煦如三月的和風.
女兒,你會喜歡的.
3 則留言 :
這也是我欠女兒好久的點心啊 家中的模具很多 可是都沒做 每次她都叫我做 唉 我到現在還沒動手啊
比起你做麵包的功力,這個對你, just a piece of cake.
這看起來好好吃!!!!!!!!!!
我好喜歡謝謝!!!!!!!!!!
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