冰裂聖誕

聖誕節已經進入倒數,市面上除了百貨商場裡的聖誕樹外,沒有感覺到特別熱絡的氣氛,超市裡的火雞預購不見蹤影,costco大賣場進口的聖誕蛋糕比起往年少了很多,想買一些應景的餅乾模也遍尋不著,倒是大飯店耶誕大餐的訂位,早早客滿,一位難求.

慶祝節日的同時,總是給自己一個正當的理由放縱吃喝,聖誕夜的大餐固然令人期待,在家裡準備一些月桂豆蔻薑香的甜餅,忙碌中,也提前享受了歡樂溫馨的佳節氣氛.

上一回請對面鄰居分享剛出爐的披薩,引來一陣讚歎,明天小朋友看到冰裂紋般的甜餅出現,應該會歡呼吧.


材料:
奶油 65g
黃糖或黑糖 94g(約3/4 杯)
蛋 一個
鹽 1/2小匙  
溶化巧克力 30g
牛奶 1/6杯
麵粉 170g(約2杯)
可可粉 一大匙
泡打粉1/2小匙
月桂豆蔻 各1/4小匙
碎核桃 40g(或自己喜歡的乾果)
糖粉 少許  沾裹用

奶油糖打發,加蛋,扮勻,再加入溶化巧克力和牛奶,鹽,粉類一起過篩,輕輕扮入,最後加進核桃.
麵糊須冷˙藏三小時以上.
輕輕在兩手中揉成適當大小,大約湯圓的大小.在糖粉中裹一層衣,間隔排在烤盤中.

180/180 烤20至25分鐘.
出爐.
不規則的龜裂紋路是不是有冰裂的感覺?

加了香料,有聖誕節慶的味道.
幾番搬弄,糖粉糊了.......

捨香料加巧克力豆,就是美式巧克力餅乾.(不過這份食譜的奶油比巧克力餅乾少得多)