草莓馬卡龍

Ispahan 是玫瑰覆盆子荔枝組合而成的馬卡龍點心，是甜點大師Pierre Herme的精心傑作。今天仿照Ispahan ，用當季的草莓為主角，加上微酸的蔓越莓果醬，杏仁甜餅馬卡龍陪我與多年不見的老同學歡聚一個下午。

想要營造 Ispahan粉紅夢幻 的感覺，杏仁麵糊裡加了兩三滴草莓香精。

輕觸即碎的餅殼，魔術般的蕾絲裙邊(pied)，這是巴黎馬卡龍的正字標記。

草莓的汁液飽滿，蔓越莓醬微微的酸凜滑膩，加上杏仁餅殼的鬆細綿密，馬卡龍玩出了法式點心的極至。

深淺不同的紅駝，程度不一的酸甜，馬卡龍的滋味，令人意猶未盡！

面對迷你的甜點漢堡，我們放下粗魯，小心輕觸。

美麗的紅粉佳人，任何人都無法對它....說"不"。

(這次用的是Carol 的配方周老師的烤法:蛋白45g ，細砂  50g ， 杏仁粉   65g ， 糖粉  60g。結皮後，上火攝氏１８０六至七分鐘，下火１５０度二十分鐘）

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