2011年12月20日 星期二

聖誕餅乾




寒冷的天氣,催促著聖誕節的腳步, 一天天逼近,趕在節前的最後一個週末,我和女兒相約,選擇在剛出爐的餅乾裡, DIY屬於我們的過節氣氛。



今年的餅乾,就這一款




一心想營造雪花的感覺~




都是女兒的傑作~




無可救藥的品牌迷思~




誰讓這顏色如此夢幻呢?




過節的期待與雀躍,盡在雪花中~



應公主要求, 再做杯子蛋糕。



新買的糕模, 一起加入慶祝行列。



不過真正好吃的蛋糕是這個~




女兒帶回來的聖誕音樂盒, 開啟任何一扇小門,清脆的音樂錚鏦不斷,聖誕景物也跟著旋轉不停 。。




聖誕節,不只帶來歡樂的氣氛,更還我一顆年輕的心。


~~~~~~~

薑餅材料:
(1)中筋麵粉 800g
(2)發粉 3g
(3)黃糖 320g
(4)麥芽糖 50g
(5)水 150g
(6)奶油 150g
(7)全蛋 180g
(8)月桂荳蔻薑粉 各5g

做法:
(一) (1)+(2)+(8)  過篩,備用。
(二)   (3)+(4)+(5) 小火加熱, 煮至溶化 , 離火 。 加入奶油  , 放涼, 待全部融化, 分次加入蛋液, 攪拌均勻 。與做法(一) 拌勻, 壓扁,放入冰箱冷藏 2小時。 
(三) 工作檯上灑粉 ,拿出麵糰擀成 0.5 公分厚的薄片,  壓模。  放入預熱烤箱, 攝氏180/160 烤20至25 分鐘。

蛋白糖霜做法: 一個蛋白打發, 再加入一杯糖粉,滴 兩滴檸檬汁,可以使糖霜更加銀亮潔白。

杯子蛋糕材料 (簡易奶油蛋糕):
奶油  250 g
低筋麵粉 300g
糖  200g
蛋  300g

做法:
(一) 奶油打發至絨毛狀 , 分次加入糖, 再加入蛋, 確定每一次的添加都充分融和, 再繼續下一次的添加。 最後, 輕輕拌入麵粉 。
(二) 預熱 , 180/180 烤二十至二十五分鐘 ,牙籤插入拔出 ,沒有沾黏即可。 
(這份食譜沒有添加發粉,所以奶油要充份打發, 每一個步驟都要仔細拌勻。)

霜飾  :
兩杯鮮奶油(冰透) 打發 , 加入一杯糖粉, 拌勻 。 喜歡調色, 最後拌入食用色素一兩滴 。

10 則留言 :

wyihting 提到...

超漂亮的!!!!!
自己看越看越滿意!!!!!

Doris 提到...

我們兩個自我陶醉~

匿名 提到...

好高级~

Doris 提到...

謝謝!

匿名 提到...

天啊!好濃的聖誕氣氛‧...餅乾也能做成像精美的藝術品一般,杯子蛋糕一定也好吃極了.....
謝謝Doris分享.
~Alan

Doris 提到...

是啊! 聖誕節就是要做餅乾烤蛋糕啊!杯子蛋糕是做好看的, 水果蛋糕才是最好吃的聖誕節蛋糕, Alan可以買來試試看.

匿名 提到...

Dear Doris,

這幾天胡亂過日子,一個不留神,
就像有仙女灑下稀美的花瓣般令人驚喜!
誰能不滿意又誰能不陶醉呢~~~
我要好好沉醉一段時間, 想醒再醒來!
(真是太肆意了啦~)

Sherry

Doris 提到...

Sherry的一字一句都像是仙女灑下的花瓣, 讓我這裡生香增色~ 聖誕節的氣氛總是讓人不自禁的雀躍陶醉, 祝Sherry 盡情享受美好佳節!

christina 提到...

很漂亮的餅乾 能和女兒一起做 真的幸福 Happy new year!!

Doris 提到...

Christina,
能和女兒有共同的興趣, 彼此分享生活點滴, 都是值得珍惜的幸福. 看得出來你也正享受其中. Happy New Year !!