2012年2月4日 星期六

養生蘿蔔糕




朋友從東南亞回來, 送了我一大包腰果,據說是從熟識的工廠,直接取貨, 保證新鮮。我一拿到手就迫不急待先嚐一顆, 從來不知道生的腰果這麼好吃,沒有生腥味,微微清甜, 一顆接一顆,欲罷不能。 這樣的素顏美材, 用高溫油炸或烈火烘炙,都嫌暴殄天物,想著該如何好好善用這包腰果,為它量身訂作幾款美點佳餚。


今天想試做一個不加一滴水的蘿蔔糕,趁著蘿蔔當季,搭配白果, 做個雙果蘿蔔糕。


白蘿蔔兩條, 去皮,約1600g,擦絲後, 加半湯匙鹽, 拌勻, 靜待出水。




十分鐘後, 取出蘿蔔水約兩飯碗,與300g在來米粉混合均勻。
腰果和白果各一飯碗。(白果買新鮮帶殼的現剝 , 比較有香氣口感。)




蘿蔔絲炒軟(不夠鹹可以再自行調味), 加入腰果和白果。白果的種皮有其營養, 無需去皮。




粉漿倒入炒菜鍋, 小火, 與餡料拌炒均勻。




入模,大火蒸一小時。




腰果含豐富的油脂, 有潤腸通便,潤膚美容的功效。其中的亞麻油酸和不飽和脂肪酸,可以預防心血管疾病。素食者多吃,更能補充營養。


白果學名銀杏, 有潤肺益氣, 降痰消毒的功能。它的營養成份也有抗氧化, 美容養顏的功用。 亦藥亦食的食效療效,白果早已經有膠囊出售,被視為中老年人抗衰老的健康聖品。




不加水的蘿蔔糕,香氣濃郁, 加上白果微苦柔韌,腰果鬆甜清香,平民小吃轉眼變成健康美食。



不過養生的東西通常不太賣座,有人說最恨白果,有人說腰果加得怪,只好請來蔥蛋XO醬,東加料西添味, 拜託少爺小姐下箸捧場。 



唉呀呀,腰果無辜留著當零嘴單吃就好,何暇多事硬湊成糕?

謝謝親愛的X迢迢遠送,改天一定要請你試吃評理。



之前做過的蘿蔔糕.


8 則留言 :

匿名 提到...

唉呀~~

好一個隆重的養生蘿蔔糕
滿滿的蘿蔔絲~
這種好東西只有咱們這個美年紀的人
懂得及享受
給Doris妳拍拍手

我們家少爺小姐也不愛白果
(恨~~會不會太嚴重了些? ^_^)
但對洋食物可捧場得很
不過想當年正值像少爺小姐青春年華
的我們(至少我自己)
可也沒這種養生的好見識
肯下箸就是乖寶寶了呢~~

貪心的我看著這篇
還同時想著前一篇的金棗馬蹄糕
配色美 荸薺清脆 讚啦~~

Sherry

Doris 提到...
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Doris 提到...

唉呀~
有Sherry給我拍手, 開心了啦~

美味原來也是有代溝的,真的是只有到了我們這個年紀的人,才懂得白果的苦中回甘,更有滋味. 不知道是養顏美容的自我催眠, 還是自戀心理在做祟,我一個人吃得挺起勁的~

我的實驗作品, 絕對有機會讓你眼到口到, 敬請期待~

匿名 提到...

流口水了!
平時就愛蘿蔔糕,這雙果蘿蔔糕光是想都覺得美味。
如此費工做出來的美食,不敢相信竟然還有人嫌!
後面加了料的,看起來更是色香味俱全,應該很快就被搶光了吧?

可惜老爸不吃蘿蔔,否則在此有空一定也要做來試試。

Angela

Doris 提到...

Dear Angela, 有空可以試試看,不過你那裡買到的應該是日本蘿蔔, 比起台灣蘿蔔,香氣差了一點. 加一杯水拌粉漿, 糕體會軟嫩一些. 爸爸不吃, 做給媽媽吃好了. ^^

Doris 提到...
作者已經移除這則留言。
匿名 提到...

媽媽還在台灣,大概我返台後她才會來 >_<~
看來是註定要懶懶吃現成的吧!呵呵呵

Angela

Doris 提到...

原來如此, 那就吃現成的好了, 三月還有蘿蔔.呵呵~