2012年5月24日 星期四

三井。上引。立吞



三井日本料理的關係事業,上引水產,兩個月之前的試營運就已造成轟動,近日終於正式營業。今天趁著非假日的冷門時段,前來開開眼界。


上引水產位於民族東路原本的魚市場,經過設計規畫,分割成好幾區。水產活體區有幾十個水槽,低溫養著進口的日本鱈場蟹,松葉蟹,毛蟹,和一些象拔蚌等貝類,都是頂級生猛的海鮮。




生鮮部門,壽司,生魚片,都比一般超市種類繁多,價位也親切。




還有難得一見的新鮮鮑魚。




日本有名的馬糞海膽,這是好物。




還有熟食區,櫻花蝦飯,鮭魚飯,烤魚,味噌湯。水果蔬菜也賣,更驚訝的是馬卡隆都出現了。想要辦趴,來一趟就全搞定了。




酒品也是琳琅滿目。




重頭戲來了,今天是來品嚐日本的特有文化"立吞",立食料理。




有人拒絕立食,我堅持嚐鮮,站著吃,從沒有過的經驗啊!




一二十位師傅們忙著捏握壽司。




卡布里台長達十二公尺。




下午茶時間,吃不了太多,只點了幾樣。
第一道上的是味噌湯,大碗又有料。




第二道,山藥泥馬糞海膽。
光看名字,簡直不是可以吃的東西,可是意外的鮮甜滋美。
自從認識了海膽,進日本料理店,就先找這外形不甚起眼的東西。不過海膽如果鮮度不夠,生吃真的像它的名字一樣,臭 !




綜合握壽司,我覺得還可以,沒有很特別的魚種。 玉子燒一直不是我的菜,不過這裡的玉子燒做的甜鹹有味,軟嫩適口,讓我對蛋料理重拾信心。




特選生魚片,黑鮪鮮甜,甜蝦鮮脆,這盤有頂級新鮮的水準。




下午四點吃完生魚,意猶未盡,又買了一盒生魚片和一大碗鮭魚飯回家。上引真的讓人上癮。


下面是我們最近在三井美術館吃的套餐,同樣的食材,坐著吃比站著吃更能享受美食的精緻


第一道魚湯,預告了這將是極美的一餐,我一點都不浪費,喝個精光。




鮮鮑沙拉,清新爽口。



主菜上場,兩片黑鮪魚肚,滑嫩甜美。份量很多吃完這盤其實已經飽了。 


那天唯一的敗筆,海膽不夠新鮮。 雖然侍者為我換了一碗,還是腥。



羊排出奇的鮮嫩。



 鴨肝簡直入口即化。



 日本毛蟹不同於中國的毛蟹,肉厚又脆。



最後的壽司,光看就垂涎,雖然很飽了, 還是硬吞下幾顆。



水果甜點,抹茶冰淇淋才是上選,銅鑼燒普普。



茶足飯飽,大家異口同聲,吃過的日本料裡都被比下去了。雖然有人心痛吃掉了一個車床,一台筆電,還是只能說,值啊!

12 則留言 :

匿名 提到...

親愛的 Doris,

看了這篇洋洋灑灑又文圖並茂滴佳餚,突然之間不知如何下箸 (筆–我也太會想像了吧!)
咱們還真有點兒心心相印呢(會噁心嗎? ^^),因為上星期小犬從遠方的軍中回來,
他自願到特戰接受比一般辛苦的受訓,著實令為人母者及家人感到心疼~
回到家就當豬養,期間剛好也去享受了一頓美好的日式餐點!
這是我那小氣老闆發現且大發慈悲(絕不誇張)帶去吃的,
真的很新鮮又經濟實惠 (尤其是海膽汁鮮美!先生及女兒非常愛吃海鮮及魚類,嘴巴極刁~)
但絕沒有吃掉車床or筆電or..的心痛! 私下再告訴妳在那兒,有機會可去嚐嚐比較 ~
當然帶了相機囉 ~ 但 但 但 竟然電池已耗盡! 真是扼腕再扼腕 >< ~~

對不起! 希望沒破壞妳這篇美好佳作的雅興!

對於上引(癮)水產的敘述與海鮮類的多樣性應該很吸引我那兩位深愛海鮮魚類的家人!
有機會一定去大快朵頤感受那熱鬧及趣味一番~~

我比較感興趣的是立食料理的"立吞"兩個字,常常覺得日本和我中華民族有很深的淵源!
但用字就稍微粗魯了些,像他們喝拉麵的湯要大聲地吸表示稱讚!
喔~~ 我好怕給固體食物噎著或給熱湯燙到啊~~

感謝讓我一起餐與三井美術館的美食饗宴,這不在我的預算範圍內的享受!
可我真的有吃乾抹淨的感覺,還一起嫌棄海膽的不鮮美^^,但先鮑沙拉的爽口、
鮮嫩彈牙的羊排、入口即化的鴨肝,日本毛蟹的肉厚且脆 在在都太引人入勝啦~
順便彈指算盤一起心疼一下那車床、那筆電...... 嘻嘻~

匿名 提到...

親愛的 Doris,

因為本人喜歡一心多用,又秉著工作習性急於完結每個案例,時間匆促之下未做再次審視即急急po上想表達之心意,赫然發現錯字橫行於字裏行間,慚愧不已!

倒是"餐與"二字用得挺適切滴~

總之在此表達倉促行事下失禮之處.
(突發意想自己穿著和服如日本女人般,微側頭身來個90度的大彎腰的優雅狀畫面~~~ 把自己給樂的抿嘴而笑哩 ~~)

小噱子

Doris 提到...

Dear Sherry,

兒子難得回家, 一定帶他們吃好的,日式料理清淡,大家都非常喜歡.你老闆請客,真有人情味!下回告訴我是哪一家.

上引水產的外買生魚片, 比外面便宜很多,值得來消費一次. 立食區,沒吃過也可以來體驗一下,不過吃完就走,只適合和親密家人朋友一起. 我們吃的是中低價位體驗價,很開心了, 還有"立吞套餐", "立樂套餐", 站在那裡吃幾近兩千的料理,我就覺得有點冤枉了.

"立吞"還算好,可以望文生義.日文的帥哥叫"色男", 是不是讓人哭笑不得? 文化不同真會鬧誤會的.

Sherry, 你的功力日漸精進, 弄一個blog來玩玩吧?

Doris 提到...

Dear Sherry,

你太多禮了, 我沒看到什麼錯字啊?

いらっしゃいませ!

匿名 提到...

Dear Doris,

請問妳寫的這個日文"西蝦米意蘇啊"?

Doris 提到...

Dear Sherry,

跟你玩個剪貼遊戲, 就"歡迎光臨"啊!

匿名 提到...

あなたがより良い棒します。

Doris 提到...

Dear Sherry,

換我變文盲了, 投降!

匿名 提到...

Dear Doris,

我用"妳好棒"去查出來的
但倒回去好像變得不一樣
不管啦 ~ 就是稱讚妳的意思
沒得商討的餘地! 嘿嘿~

Sherry

Doris 提到...

Dear Sherry,

ありがとうございます.

Google 翻譯機有待加強, 真的.

匿名 提到...

哇!還有活體區?,看起來非常乾淨、專業,讓人佩服此間日本料理經營管理的如此有系統有特色,"立吞"還未試過,好像感覺不錯哩!我也站的吃試試看,看腸胃消化是否快些?站的吃,蠻適合快速流動的客人,腿酸了自然就走,不過如此美食當前,我站著吃24小時也沒問題的。 ^^

~Alan

Doris 提到...

沒有活體區養殖, 怎能吃到生猛海鮮? 頂級消費賣的就是專業的經營管理. 站太久腿會痠所以不會吃太多. 站著吃24小時也沒問題? 哈哈! Alan 真幽默 !