鯛魚茴香雞肉捲佐柳橙紅酒醬-------(聖誕系列(八))

聖誕大餐少不了烤雞,只是平常只有兩人在家,先烤個雞捲暖身吧.

取出胸骨,胸肉再橫面一刀片薄變大,鋪上預先煮熟剁碎的茴香鯛魚茄子,上面加一層青椒,再一層魚肉,一層cheese,紅黃椒,雞肉包住,牙籤固定,棉線每隔兩三公分捆一圈.入烤箱200/250烤三十分鐘.

泡過蛋白的雞胸非常軟嫩,茴香cheese 的特殊香味,標準西餐的味道,紅黃白綠的組合,聖誕節的節慶色彩,稍為動一下腦筋,聖誕餐上桌囉.

不敢做濃湯,來個蕃茄馬鈴薯鯛魚片湯,起鍋前淋一個打發的蛋白,泡泡的,增加美感.

用西式湯碗喝湯,感覺不一樣喔.