涼拌脆藕

七月的某個午後，去了一趟植物園，以為會有翠綠的荷葉對我迎風招手，沒想到滿塘的荷葉已見乾枯焦黃，夕陽下懨懨無生氣，粉紅的荷苞稀稀落落，猶如美人遲暮，倒是綠油油的浮萍佈滿池面，生機盎然 。

荷葉不綠荷花不香，七月的荷花池只見綠萍漲斷蓮舟路。 一年比一年熱，夏日高溫提早結束了荷花季。

荷花就是蓮花，它的花葉果實都有不同的食用藥用價值。夏天吃荷葉稀飯荷葉排骨，有清涼除煩的功效。蓮子養心益腎，是健康食材。蓮心微苦，清心降火。 蓮藕更是一年四季都吃得到的養生食材。 本草綱目還記載，蓮花蕊有軟化血管的功效。雖然同樣有藥效療效，蓮花蕊的知名度比起番紅花，卻是遜色許多。

第一次買到了剛從蓮蓬撥出來的帶殼蓮子，滾水煮十分鐘就可以食用 ，剝去外殼後只見蓮身潔白，裹著一層薄膜，連膜連心入嘴咀嚼 ，蓮肉芳甜蓮心微苦。苦味入心，清心明目，益氣提神，再加上一壺微苦蓮花茶，炎炎盛夏，惟苦解暑 !

蓮花茶是睡蓮乾燥而成，蓮花亭亭玉立，高出水面，睡蓮浮水而生，兩種花都屬睡蓮科，但是同科不同種，是兩種不同的花。

蓮藕是蓮花的根莖，老藕粉糯適合煮湯，新藕甜脆適合涼拌。

涼拌脆藕做法: 挑選嫩藕兩三節，洗淨切薄片，入水川燙三十秒，起鍋瀝乾，隨喜好酌量淋入糖醋蔴油醬料，為求清麗原色，不加醬油，以鹽調味。我喜歡香菜，增色又添味。

今天是七夕，鵲橋相會的浪漫傳說被演繹成中國情人節，佳偶(藕)天成 ，今天晚上讓我們來做一盤酸酸甜甜的涼拌脆藕，在陽台上擺上晚餐，共賞河漢清淺，臥看牛郎織女，平安就是幸福！