草莓塔

又是草莓季節,趁著新鮮當季,拿來當甜點主角,今天就做草莓水果塔吧.

塔皮部份, 100g  奶油 ,200g 低筋麵粉,40g 細砂糖,一個蛋,香草精少許,以叉子混合,不須過度攪扮,冷藏兩個小時.

卡士達內餡,卡士達粉與牛奶1:2至1:3的比例,調合至自己喜歡的濃度.

塔皮預烤,180/180烤25分鐘,放涼.填入卡士達內餡.

其實這樣就很好吃了

加上草莓,草莓塔完成~

如有藍莓,加上藍莓更引人垂涎.

做水果塔很簡單,事先冷藏塔皮,烤製填餡,一個鐘頭內即可完成.只是做成八吋大,分切開來,無法成型.今天自己吃,外型就不講究了.

這份食譜,塔皮非常甦脆,卡士達醬滑順綿密,當季草莓,粒粒飽滿,多汁甜美.

今晚破例,睡前還吃下兩大塊草莓塔,過癮極了.