桑葚鮮奶油蛋糕 (桑葚狂歡節(六))

星期天上市場,又買了一盒桑葚回家.老闆說,果實帶紅的品種微酸,桑葚味濃,適合煮果醬;黑紫的果實較甜, 適合生吃.其實不論黑的紅的,桑葚真的味道很清淡,我看上的是它炫麗的色澤,精巧的造型 ,拿來做點心,倍增可口,並顯精緻.基於老闆好心的推介,我買了帶紅的桑葚.

這次我沒有一一去梗,保留果實的原型,做為糖煮水果夾心,

包覆在兩層桑葚鮮奶油中,避免桑葚出汁,浸溼糕體.

試著用去梗的果醬與鮮奶油調拌,想要做一個不同於市售的白色鮮奶油.

我的擠花功力是幼稚園程度,以新鮮桑葚圍邊,看起來像是鑲了紫色寶石,反而顯得可愛特別.表面裝飾則是糖煮桑葚.

今天做的是黑糖戚風,黑糖是不是比白糖健康一點?

以往吃鮮奶油蛋糕,盤中總是留下撇除的鮮奶油,今天加了桑葚,一點也不覺得油膩,吃得乾乾淨淨.

兒子的生日蛋糕,沒來得及吃到,這個算是牛刀小試,週末得再補他一個.

這是第二個蛋糕

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兒子非常滿意,滿臉扭曲,手握拳頭,拇指朝上,直搥桌面,"我~想~通~勤",他說.

有這麼誇張嗎?