桑葚奶凍捲 (桑葚狂歡節(七))

蛋糕捲的花樣,任憑創意,內餡可以變化,外貌也不僅限於內捲外捲兩種.今天把新鮮桑葚擺在麵糊上(參考孟老師的做法),烤出來有鑲嵌水果的感覺.

不知道什麼時候開始,奶凍捲成了人氣商品.奶凍的做法,牛奶與鮮奶油加糖與玉米粉小火煮成濃稠狀,再加入吉利丁粉,拌勻.可以做成各種喜歡的口味,我加的是糖煮桑葚.

鮮奶油打發,抹平,放上冰過的奶凍,上面再鋪一層鮮奶油,避免空洞.

兩端往中間包覆,固定,會有一些內餡擠出,無妨.

重點是,接口朝下,送進冷藏.

這條捲的全是奶凍糊

冰涼滑順,我邊吃邊照,不一會兒,兩塊下肚.

第三塊下肚的是一般市售的奶凍捲,加了打發鮮奶油,綿密細緻,入口即化,相對的較難包覆.

Hi ,Alice ,這是你建議我做的奶凍捲,第一回試做,還是請你用眼睛品嚐了.