母親的大壽,帶著親手做的蛋糕與家人分享,做得不是很成功,那一層鏡面巧克力,看似美麗,明膠與麥芽的比例不太對,經過冷藏,變成一 層厚皮,一下刀就知道有問題,惭愧啊,還好是自家人,看在真材實料的份上,大家都很捧場,吃光光,難為大家了.
名 師的食譜,有時候,自己用就不靈光了,生日蛋糕是最實用的饋贈送禮,一定要學來當看家本領.
回家繼續努力,這次 換 另一份食譜,更簡單,巧克立與鮮奶油等比例,再加一點奶油調出亮度.
還不錯,有光可鑑人的感覺,可是......
櫻桃一放上去, 蛋糕體就從中凹陷,糕面明顯不平,
又學了一個乖,下次糕面一定要修齊,才能翻面,切割,塗醬,最後淋面才會平整.
我得再做一次,才能過關.
2 則留言 :
天阿這看起來也太專業了!!!!!
這個蛋糕跟奧地利那種巧克力蛋糕是不是一樣的???
對了我寄給婆婆的卡片你們有收到了嗎?
卡片還沒收到.
你說的是維也納有名的薩哈(Sacher)巧克力蛋糕,那種蛋糕體用了溶化的巧克力醬,更濃郁,我這個是一般的巧克力蛋糕,加的是巧克力粉,外層都是一樣淋了濃稠的巧克力醬.
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