最近迷上薑黃..........
台北街頭,偶而會有印度商家的出現,厚重的家具,古色古香的擺飾,常常引我駐足,見有花瓶出現,更覺親切,仔細把玩,銅瓶刻工精細,怎麼就覺得跟它無緣; 印染的服飾,好像也與我風格不符;嵌金的家具,放在家裡,稍嫌突兀; 玉市場裡的老印,一口標準國語,攤子上的藍寶碧璽,嫣紅翠綠,從不敢掏荷包與他交關,印度人精於生意聞名,跟他買東西,絕對佔不了便宜;印式菜餚裡,我只認識咖哩.
直到最近,遇到了薑黃,第一次,愛上印度.
單嚐薑黃,不鹹不辣,微苦色黃,有小時候吃中藥粉的回憶,仔細聞一聞,印度服飾家具店裡,似有若無的異國風味,就是這股薰香. 它溫合不搶味,入菜做點心,不先聲奪人,不妖冶霸氣,卻也不容你忽視,一抹黃褐,凡走過必留痕跡.從遙遠的古代,緩緩走來,它治肥胖,染服飾,治療身體酸痛,消腫抗癌,據說多吃咖哩的國家,比如印度,罹患阿滋海默症的比例,只有美國的四分之一,咖哩的療效,即來自其中的薑黃.
薑黃是窮人的番紅花,是調味聖品,也是養生藥材.
這兩天仿效印度養生料理,吃單純的蔬菜,酌加薑黃.
薑黃燜煮白花菜,這是christina介紹的印度菜.
換了香料就換了一個國度,薑黃茄子泥,這道菜絕對要配印度餅.
薑黃與苦瓜的送做堆------苦上加苦,偶而來一道,食苦做樂.
今天去農場領菜 剛好有一粒花椰菜 晚餐就是這個配菜呢 不知道為何 聽說我先生的家人可以天天吃這個 這麼好的香料 又不貴 又可預防老人痴呆 先生的外公 活到九十多歲 最近過世 過世前 還繼續經營生意 養活不少跟著他的僱傭和她們的家人呢 頭腦清楚 每到先生生日 還打電話來 家中也裝有電腦 說不定就是這個原因
回覆刪除忘了說 有別於你說的印度人 我家老爺卻是extremely 守法 遵守法律 規定的人 倒是這兒很多的中國人 還比較狡猾啊
回覆刪除Dear Christina,
回覆刪除薑黃可以預防老人痴呆,有實際的研究報告,很高興在你的家人身上得到驗證,這也是為什麼我愛上它的原因.
你誤會了,我說的印度人精於生意,是正面的形容詞,我只是陳述,在認識薑黃以前,不曾與印度相關的人事物,有過任何交集,絕無影射印度人不法,不實的負面形象.
我先生唸 master 時的 advisor,是一為印度籍的教授,非常慈詳和藹,給與先生無限的鼓勵肯定,使他唸出興趣,進而繼續研讀,拿到更高的學位.
我有兩個朋友的老闆,也都是印度人,如果不夠精明能幹,如何能在台灣闖出天下?童叟無欺,生意才能長久,精明絕非狡滑,你說是嗎?