廣東兩面黃的義式風情

想快速做個簡單的二人午餐,順便把冰箱裡幾顆蕃茄和一點培根一併清理掉.切好蕃茄才發現沒有義大利麵,從冰庫裡翻出現有的細拉麵,煮半熟,再兩靣烘乾,成了中式麵條,義式澆頭,有時候,創意真的只是一時疏忽一時困窘一時挫敗下的靈光乍現.

路不轉,人轉,人生隨處都是希望.




細麵條煮至半熟,水龍頭下沖涼,瀝乾.

鍋熱,倒入兩大匙油,放入麵條,一小匙鹽,攪拌均勻,攤平,中火烘約兩分鐘,(如有沾鍋,鍋鏟從邊緣輕輕分開麵條)

待底部金黃,翻面.

續烘烘第二面,再從鍋中滑入盤中.(喜歡更焦脆的口感,可以在鍋中,再多烘一兩分鐘)

利用家中現成的材料,變化出自己喜歡的淋面.(以叉燒或海鮮,加紅蘿蔔綠豌豆,蠔油調味,就是正宗廣式做法)

 我簡單炒香蒜末蕃茄培根,一點鹽胡椒調味.

兩面黃,加什麼料都好吃.

二十多年前,窮困的學生時代,遠在異國,廣東兩面黃,曾是同學們前來聚餐時,被點名必做的餐點之一,如今,喜愛兩面黃的年輕人,應該沒有喜愛義大利麵的人多吧.