2011年1月13日 星期四

海洋竹笙



意外發現一樣新的食材,來自智利的海洋竹笙(ocean bamboo),有著竹笙的脆脆口感,海藻的氣味,蜂巢狀的長條外型,基本上這是素食者攝取膠原蛋白的來源之一.

料理前須先泡水十分鐘,待發漲開來,直接放火鍋或滷湯熬煮,就可食用.

簡單的做法,開水煮二十分鐘,待柔軟適口,加上醬油蔴油醋,一點香菜,就是一道快速家常的涼拌小菜.


冬天的白菜甘甜可口,開陽白菜大家都愛吃,加了海洋竹笙,除了可以多攝取植物性膠原蛋白,飽吸白菜蝦米鮮甜的海洋竹笙,讓我想到小時候吃火鍋時一定有的炸豬皮,鬆脆有味.


再變個花樣,黑蔴油燒熱,蒜頭爆香,滾刀塊的茄子和清水煮過的海洋竹笙,加一點水燜煮片刻,起鍋前灑上九重塔,這盤三杯茄子有蜂巢牛肚的身影.


別名素蹄筋的海洋竹笙,耐煮耐嚼,可葷可素,


 買一包回家,應該可以應付好幾樣年菜.

2 則留言 :

wyihting 提到...

好想吃年菜哦
酸酸涼拌的感覺就很開胃

對了我剛剛去做了那個酸辣麵!!!
我用了雞湯塊 芝麻醬 烏醋
結果真的很像耶 超好吃 :D

Doris 提到...

對,自己做就可以做得好吃又衛生健康,下次自己燉雞湯更營養美味.多加幾片薑放電鍋煮,舉手之勞而已.營養不足容易導致情緒負面,不可不慎.