海洋竹笙

意外發現一樣新的食材,來自智利的海洋竹笙(ocean bamboo),有著竹笙的脆脆口感,海藻的氣味,蜂巢狀的長條外型,基本上這是素食者攝取膠原蛋白的來源之一.

料理前須先泡水十分鐘,待發漲開來,直接放火鍋或滷湯熬煮,就可食用.

簡單的做法,開水煮二十分鐘,待柔軟適口,加上醬油蔴油醋,一點香菜,就是一道快速家常的涼拌小菜.

冬天的白菜甘甜可口,開陽白菜大家都愛吃,加了海洋竹笙,除了可以多攝取植物性膠原蛋白,飽吸白菜蝦米鮮甜的海洋竹笙,讓我想到小時候吃火鍋時一定有的炸豬皮,鬆脆有味.

再變個花樣,黑蔴油燒熱,蒜頭爆香,滾刀塊的茄子和清水煮過的海洋竹笙,加一點水燜煮片刻,起鍋前灑上九重塔,這盤三杯茄子有蜂巢牛肚的身影.

別名素蹄筋的海洋竹笙,耐煮耐嚼,可葷可素,

 買一包回家,應該可以應付好幾樣年菜.