南棗核桃糕

南棗核桃糕是小時候心目中的高貴點心,印象中這是委託行裡才有的東西,家中很少有這種糖果,七o 年代的兒童,談巧克力何其奢侈,能有一塊南棗核桃糕或甄記椰子糖吃,就覺得吃到了舶來品,快樂的不得了.出嫁那一年,婚禮完畢,隨即赴美,母親怕我初到異國,想念家鄉的零嘴,在我皮箱裡塞了一盒南棗核桃糕,其實我哪裡會想念這難得一吃的甜食,當年的南棗核桃糕代表的是最高級,最美味,母親滿滿的愛心吧.

做過了牛軋糖,南棗核桃糕做起來相對容易,修改了Carol的配方,省略了奶油和動物鮮奶油的添加,用的是現成的棗泥.

剛做好的糖比較軟,天氣冷,放個幾天會硬實一些.

自己做的糖,可以控制甜度,選用新鮮的核桃,如果有時間,自己蒸棗泥,就更完美了.