薺菜餃子

除夕的年夜飯 ，我們一向依照公公北方人的習俗 ，全家團圓包餃子，並洗一個乾淨的銅板，放到餃子餡裡 ，吃到銅板的人 ，據說新的一年會時來運轉好運上身。餃子狀似元寶 ， 吃餃子猶如吃到了元寶，如果咬到錢更不得了， 幻想未來一年吉星高照，等著福到財爆 。

寓意吉祥的元寶多麼令人期待.

有一年我咬到了銅板，那一年股市裡牛氣沖天，我的財冨也跟著水漲船高，以為財神爺真的來眷顧我了，好景不常 ，熊來串場 ，幾個月的輝煌，瞬間說倒就倒 。

另一半也曾經為了大年夜的那顆銅板 ，差點咬斷牙齒，這樣的好運，顯然不小，左等右等，一年都快過了 ，還不見錢響，只有偶而找到車位，欣喜來得早不如來得巧 ，平淡的個性，就此分曉。

其實美味的餃子才能皆大歡喜，去年的年夜飯趕時髦，全家上館子，花了大錢沒吃多少，倒是初一的餃子，贏得眾人讚賞， 樂得婆婆，暈暈陶陶 ，說是薑還是老的好。

年前買來薺菜，早早計劃 ，想要讓美味的餃子， 全家吃到飽。

親手摘洗，悍軔的纖維，隱藏著野地裡的草香。

基本的拌料， 醬油麻油鹽和蔥薑。

切碎的薺菜，一起均勻拌攪。

三七比的肥瘦， 餃子餡才不會太乾。

折疊捏緊

開鍋煮皮 ，蓋鍋煮心， 三次點水，避免沾黏。

水餃水餃，北方人的餃子是泡在湯裡吃的 ，不過晾乾吹冷的餃子， 比較合我心意。

   

今年的薺菜比往年大顆又整齊 ， 想是人工栽培， 少了野味 ，不復往日冶麗豔香 。

是誰說的，家花哪有野花香?