我的生巧克力

生巧克力是以甘那許(ganache，就是溶化的巧克力加上鮮奶油和奶油做成的巧克力醬。) ，直接裹上可可粉製作而成的巧克力糖。 據說是當年日本太子妃雅子，送給前來參加世紀婚禮來賓的喜糖。由於口感綿密，廣受女性喜愛，生巧客力因此在日本興起一陣流行風潮。

今年的七夕前夕，在百貨公司發現一款新推出的生巧克力，微微酸甜，濃郁滑膩，如絲如雲，入口即化，一時意亂情迷，荷包失血。味覺戰勝理智，果真女人的錢最好賺，浪漫七夕，干卿底事啊？

找來一份食譜，又是鮮奶油又是奶油的，看到了材料，理智清醒了，搏倒味蕾的，往往是破壞身材的大敵。

烘培用巧克力      175 g（製作巧克力糖可以選擇等級較高，可可含量也高的巧克力）
鮮奶油                  130 g
無鹽奶油                40 g
麥芽                        20 g
蘭姆酒                      8 g
巧克力粉                10 g 

鮮奶油與麥芽煮開， 沖入溶化的巧克力，拌勻。
再依序拌入所有材料，酒料最後才加。
入模，冷藏過夜。

切開，沾可可粉。

愛心蛋糕模也拿出來， 想玩一點創意。
乾燥覆盆子做頂，草莓醬入餡。

之前做的50% 糖的草莓醬，終於在七夕巧克力裡， 找到最佳歸宿。 

生巧克力非常柔軟，冷藏時間一定要夠久，才方便脫模。

這是某個颱風來臨之前，雲氣與陽光 瞬間 交會， 適時捕捉到的彩虹鵲橋。

颱風七夕，祝福天下有情人，吃甜吃苦， 一定一起，相攜相守，永遠歡喜。