2013年7月3日 星期三

三色冰淇淋蛋糕




女兒生日,做了一個冰淇淋蛋糕。夏日炎炎,愛文芒果香氣最濃,是最當季的口味。火龍果是女兒最愛,富含果纖和花青素,有各種療效,做成冰沙多一層口感。再加上一層鳳梨巧客力芭菲,增加甜度。

簡易芒果冰淇淋做法:
芒果切塊三杯,打成泥。
1 杯細糖+ 1 1/2杯鮮奶,攪勻。
2 3/4杯鮮奶油與上面所有材料拌勻,倒入冰淇淋機,攪拌二十五至三十分鐘呈稠密狀。
入模冰凍隔夜。

巧克力芭菲做法 : 
1. 50cc 水 + 100g 糖,煮成軟球狀糖漿。
2. 打勻三顆蛋黃,慢慢倒入糖漿,混合均勻。
3. 巧可力隔水加熱融化,加入作法2.(如有堅果水果乾可在此時加入,我放了一些糖煮鳳梨。)
4. 最後加入500ml 鮮奶油 

將芒果冰淇淋倒入慕斯圈約三分之一高,待結凍,再做巧克力芭菲,加入成為第二層,待巧克力芭菲結凍,倒入打碎的火龍果一顆( 可以酌加檸檬和糖調味),三層都冷凍成型,即可。



火龍果可預防便秘貧血,促進眼睛健康,有美白防黑斑等功效。其中具黏性的白蛋白,在人體內會自動與重金屬離子結合排出體外,有解毒的功能。做成冰沙,可中和冰淇淋甜膩的口感。


生日前一天,女兒為自己買了一束芍藥,經過一夜,小小花苞神奇地全力盛開。



花開富貴,美夢成真! 

祝福女兒,年年今日擁有花樣年華,歲歲今朝迎接美麗人生!

7 則留言 :

匿名 提到...

Dear Doris,

好有巧思精心製作出這個獨特又天然的冰淇淋蛋糕
繽紛色彩又沁涼 意思就是寶貝公主是夏天出生的孩子囉~
趕快把圖檔叫出放大給女兒看~ 這是借糕獻佛
跟著妳家寶貝女兒一起有超幸福的fu啦
真是懶惰媽媽的超高技倆 ho~ ho~ ho~

Doris有一雙做糕點的巧妙之手
讓我開眼界又驚喜
層次分明還兼具保健與養身
享用著這清涼蛋糕者 一定是滿意 舒暢 窩心又…….
優雅的Doris將慈母的角色發揮得淋漓盡致
做你家的孩子真是福氣滿滿

芍藥與牡丹並稱 “花中二絕”
此花不僅華麗還是很有用處的中藥材
正似寓意著小公主才貌雙全
兼具外貌與真才實學於一身真是極為適合呢

輕聲祝福 美麗公主幸福年年

Sherry

Doris 提到...

Dear Sherry,

這次蛋糕做的不太好
芒果泥太多 天氣又熱
冰淇淋一倒扣出來就已經融化了
借糕獻佛?
你寶貝女兒也過生日嗎?
真巧真巧 祝她生日快樂喔~

沒辦法
為娘的什麼都不會
就只能變個蛋糕出來撐場面
這樣就得你慈母的讚美
慚愧慚愧

在台北牡丹很少見
芍藥比較多
希望她能朝著你說的內外兼具努力
我先代她謝謝Sherry阿姨的祝福與讚美喔~

匿名 提到...

Dear Doris,

你是慈母當之無愧
我和我家丫頭要好時好的不得了
衝突時可就槓的不知如何降溫才好
我還要多學習克制一點

最近新聞有一說冰淇淋不會化
那是化學品加的多導致
所以囉 好媽媽親自做的冰淇淋
自然又健康 你說是不是融化的好極了

祝福我們可愛的女兒們
平平安安 健康快樂~

Sherry

Doris 提到...

哦? 是這樣啊?
所以我的冰淇淋化得快
表示是真材實料了
(這點絕對不用懷疑的)
呵呵 ~

對啊! 我們母女也常好似朋友沒大沒小
偶而拿出當媽的架子
女兒會無法接受
其中的分寸拿捏
考驗你我喔~

匿名 提到...

首先,祝兩位美麗的慈母...的女兒「生日快樂」!

這個冰淇淋蛋糕無疑是極為有創意,而且那張三色的剖面照,(土)芒果,巧克力都是我愛吃的,實在令人垂涎三尺,願意掏腰包,買上一塊「就地正法」。

不聽Doris妳介紹,還真不知火龍果是這等有高功能,多用途的水果,可惜此處不多見,在市場偶一見之,隨即不復見,想必內行人甚多,先吃先䇔,動作稍慢者,只有再等一年。

二位母親都是慈母,能與兒女做好朋友,對他們心靈上一輩子都是最大的支柱,我是深深有此感觸。

原來Doris是在美國生日前先一步生下令嬡,這樣好,好記!(哈哈~)

以前我也做過幾次冰淇淋,sorbet之類冰品,很有樂趣,哈~當然,我的冰品也是不堪歲月打擊,只稍擺放一柱香的時間就「打回原形」了。

匿名 提到...

忘了署名:Jerry

Doris 提到...

謝謝Jerry叔叔的祝福, 我代女而向你致意~

市面上的冰淇淋蛋糕不是太甜就是太貴, 其實只要有工具(冰淇淋機), 冰淇淋蛋糕是美味又平凡的享受.

火龍果近幾年開始在台灣盛行, 分白肉紅肉兩種,我喜歡紅肉. 比起其他水果, 火龍果近乎平淡無味,自從得知它有那麼多好處後, 我才開始多吃.

想要與孩子溝通, 只有走入他們的世界做他們的朋友, 著實考驗現代父母的智慧.

Jerry身體力行研究美食, 真是新一代好男人! 一柱香的時間很長呢, 這次芒果冰淇淋連面對鏡頭都不給好臉色看, 我厚著臉皮端上來真是不好意思啊!