芒果冰淇淋蛋糕

時序入秋，暑氣依舊，搬出冰淇淋機，做點冰淇淋消暑解熱。家庭製作，沒有專業設備，沒有人工香精，沒有人工乳化劑，吃起來也許沒有市售的冰淇淋滑順綿密，但是確保吃下肚的東西都是天然新鮮無害無負擔，這是最重要的。

材料很簡單，新鮮當季的芒果中型兩顆取肉，用調理機攪打成泥，鮮奶油或鮮奶約果泥一半的份量，半碗糖，一起攪勻，放入冰箱冰透(這個很重要)，再倒入預先冰凍八小時以上的冰淇淋機內。 

打開開關，轉動約半小時，芒果奶糊逐漸凝固，就可以直接舀來吃了，如果要變化口味，可以在最後這個階段加入自己喜歡的果乾堅果。

正好前兩天做了百香果芒果果醬，分三次慢慢加進來，豐富口感增加香氣。

試吃一口，淡淡芒果香與百香果的酸凜相互烘托，有一種清新爽口純淨無瑕的感覺。

倒入空心膜冷凍一夜。

第二天從冰庫裡拿出來，倒扣，以瓦斯噴槍在四周圍加熱一圈，輕鬆脫模。

底部墊了烤焙紙，有明顯摺痕，下次改進。

畫上幾筆巧克力，擺上百香果馬卡隆，簡單裝飾完成。

冰淇淋拿來當馬卡隆夾餡也很不錯。

年過半百，當筋骨常常罷工需要復健維修，當心跳有事沒事亂彈幾下來嚇唬我，當面對著今夏超商的霜淇淋大戰心生疑惑掙扎徬徨時，唯有味蕾，老當益壯愈發靈敏，面對人工甘味勇敢說不。

舀一小匙冰淇淋放入嘴裡，芒果香甜，細如春雪，在唇齒舌間緩緩消融，滲入神經穿越肌膚，幻化成清涼的音符，迴旋於耳畔腦際，在眼前翩翩起舞，於是暑氣如冰如霧，消逝於九霄雲外。 

真味樸實自然，不需人工雕琢，真情貴在相知，歷久彌新，謝謝你總是看到我的好。

Happy Anniversary！