2015年2月14日 星期六

情人節蘋果派






朋友送來一大盒超大蘋果,加上家裡原有的大大小小蘋果,一時冰箱裡全是蘋果,熬湯打汁天天蘋果餐,最後做了蘋果派,用掉七個蘋果,不得不說蘋果派真的是過多蘋果的最佳歸宿,兩個人24小時內就吃掉一個八吋的蘋果派。昨天外食,看到餐廳玻璃櫃裡琳瑯滿目的甜點,蘋果派也陳列其中,挺貴的,飯後來一塊試試吧,馬上被一口否絕,"一定沒有你做得好吃啦! " 。真的,每次試吃名店的甜點,總是失望。

派皮做法請參考派與塔

冰派皮的同時,煮蘋果丁。一湯匙奶油溶化,四顆蘋果炒軟(約二十分鐘),加一點糖和肉桂粉,最後擠入半顆檸檬汁,我還加了葡萄乾增加口感。



冰過的派皮桿平鋪入派盤,填入蘋果餡(冷卻),再鋪上切薄片的蘋果,入烤箱攝氏180度烤約一個鐘頭。



經過烘烤的新鮮蘋果與煮過的蘋果餡有不同的口感,加上肉桂香,趁熱吃,最能享受蘋果派的風味。



想要裝飾得更美,可以用炒過的蘋果片做成玫瑰花造形。

蘋果玫瑰花做法: 三顆蘋果切薄片,擠半顆檸檬汁放在熱鍋裡翻炒幾下,遇熱軟透,就可以放小盤上,三片蘋果片接連捲起,就是一朵玫瑰花。



一一貼緊,排在餡料上。


本來只是想把迷你鐵鍋拿來當派盤玩玩,排滿了花,真是意外的美啊! 




一樣烤約一個鐘頭,要顧爐,小心玫瑰花瓣不要烤焦了。



肉桂香的玫瑰,熱騰騰的浪漫出爐。



平凡家常蘋果派溫暖了這個特別的節日,其實只是一點點創意 ,卻有著十足的誠意, 百分百的心意。

忙了一下午,趁熱端出去。。。

玫瑰花,靜靜溫柔,我們都懂它傳達的情意

Happy Valentine's Day!





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