2009年11月23日 星期一

茄子大腸





天氣轉涼,開始想吃一點油重厚膩的東西,買來肥腸,裡外翻洗盡淨,剝除肥油,放入滷湯滷至軟爛,備用.
燒什麼好呢?五更腸旺,麻辣豬血都太辣太上火,做個茄子堡溫和些.茄子須要油多火快,蒜片爆香,翻炒數回見茄子油潤回軟,加入大腸,醬油,水少許,燜煮片刻,起鍋前灑點九重塔或蔥花,增色添香.

大腸頭處理得好軟中帶軔,口感十足,唯膽固醇高者不宜多吃,今天兒子回家,沾他的光,我們才有這道菜可吃!

於

3 則留言:

  1. wyihting2009年11月26日 清晨7:15

    好好吃喔 嗚嗚
    不過這邊好像沒有賣大腸??!!
    (感覺有應該也很臭)

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  2. Doris2009年11月26日 下午2:30

    想吃大腸嗎?試試 Haggis , 慰情聊勝無,都是內臟嘛.吃過再告訴我是甚麼滋味,當地名產耶,不至於浪得虛名吧.

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  3. wyihting2009年11月28日 凌晨4:19

    我很早就吃過haggis啦
    其實真得滿好吃的 不過好像只有我喜歡
    還有black pudding也很不錯
    但還是沒有大腸好~

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