已成為我們家重要節日裡,聚餐宴客不可或缺的一道佳餚美食.
本著食材新鮮,料裡簡約的原則,羊排抹上少許海鹽,先在油鍋四面煎黃,覆上迷迭香,入烤箱250/250烤三十分鐘.裝盤,紅酒cheese醬汁淋上少許.
迷迭香發源於地中海區,根據中世紀的傳說,在聖誕節期間,新鮮的迷迭香被用來裝飾在聖餐台旁,以驅逐惡靈.有時灑落教堂的地板上,甚或直接燃燒,代替昂貴的薰香.
迷迭香象徵回憶,友誼,忠貞,據說希臘學生在考試時,會夾戴迷迭香於髮際間,以幫助思路,想來那畫面一定可愛有趣.如今迷迭香已成為意式料理中,非常受歡迎的香料.
烤雞剝肉,蘑菇切片,略炒,拌入奶油麵粉糊,倒入烤盤,上覆馬鈴薯泥(奶油鹽調味),入烤箱放上層250度烤至上色,約二十分鐘.
今天再做panettone,比上次進步,像麵包了,只是圓頂還不夠高.
烤雞的雞骨加水熬煮,放幾片蕃茄,增色提鮮.
看得我好餓!!!!!
回覆刪除我有傳新的照片上去我的相簿
聖誕節的還沒傳好
對了
這邊的冷凍羊肉不好吃又好硬!!!
不過我最近超喜歡炒孜然羊肉好好吃:D
還有那個派感覺好棒
PS
今天我自己堆了一個雪人好好玩!!!
而且其實我覺得下雪不太冷耶
看了你在雪地堆雪人的照片,好美.雪地裡穿寶藍很出色, 帶上白帽,美極了.
回覆刪除還是多穿點,雪地裡回去,沖杯紅糖薑湯喝,現在不喝,留著帶回來嗎?
馬鈴薯派是剰菜料理,也很簡單,吃不完的葷食, 都可如此處理.