2010年5月10日 星期一

紫蘇梅香魚



清明節前後,梅子成熟時節,總是會買一些梅子回家醃製脆梅,梅酒,紫蘇梅..這些加工製品經久耐放,隨吃隨取,一罐紫蘇梅,泡了一整年,今天第一次舀出來做菜,紫蘇梅香魚,是先生喜歡的日式小菜.



一碗紫蘇梅加水燒開(水能蓋過魚即可),太酸可酌量加糖.


放入香魚兩條


蓋鍋煮二十分鐘,熄火.泡至湯冷,使魚入味.(趕時間,直接夾出食用,也可)


香魚肉細,有特別的鮮香,在日式料理店,通常以滿腹魚卵的母魚來做.

除了吃魚,我喜歡它的湯,梅子與魚的清鮮盡入湯裡,酸甜鮮鹹,非常開胃好喝.

4 則留言 :

christina 提到...

我們也好愛梅子蜜餞 連我先生都喜愛台灣的各式蜜餞 但是能夠自己做 還是最安心的

Doris 提到...

今年梅子上市,望梅興嘆,無法買來做,家裡沒有空間存放,前兩三年做的梅酒還有一大缸,紫蘇梅是去年做的.

sherry 提到...

看了留口水

我做菜還不錯
但我家老爺近幾年熱愛做菜
還自己研發菜
家人常常嚷著減肥呢~~~

sherry

Doris 提到...

有共同的興趣,很好啊! 吃自己家裡做的菜,不會胖啦!