紫蘇梅香魚

清明節前後,梅子成熟時節,總是會買一些梅子回家醃製脆梅,梅酒,紫蘇梅..這些加工製品經久耐放,隨吃隨取,一罐紫蘇梅,泡了一整年,今天第一次舀出來做菜,紫蘇梅香魚,是先生喜歡的日式小菜.



一碗紫蘇梅加水燒開(水能蓋過魚即可),太酸可酌量加糖.

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放入香魚兩條

蓋鍋煮二十分鐘,熄火.泡至湯冷,使魚入味.(趕時間,直接夾出食用,也可)

香魚肉細,有特別的鮮香,在日式料理店,通常以滿腹魚卵的母魚來做.

除了吃魚,我喜歡它的湯,梅子與魚的清鮮盡入湯裡,酸甜鮮鹹,非常開胃好喝.