2011年3月10日 星期四

魂牽夢繫伏苓糕



古早點心伏苓糕,經同學提起,幾個禮拜以來,到處尋訪它的芳蹤,總覺得在什麼地方見過。市場旁,騎樓下,走在街上總是不忘左顧右盼。。。

那一天經過衡陽路,彎到重慶南路,直覺我會在這沒落的街道走廊下,與它不期而遇印象中,整排書店的騎樓下,都會有幾攤手工點心,老伯伯賣的火燒,散子,蔥花大餅。。。學生時代沒有麥當勞,逛完書店走在街上,買個紅豆車輪餅,永遠吃得津津有味,心滿意足。

幾家當年的大型書店,禁不起時代變遷,淪為平價商場,很多熟悉的書店,如今不再。習慣了信義誠品寬敞優雅的閱讀空間,站在書種不多轉身侷促的書店裡,有一種繁華落盡,歲月不再的蕭條。

伏苓糕遍尋不著。。。

用問的吧,路邊家庭式烘培的咖喱餃,油亮酥黃還帶熱氣,上前買了幾個順便詢問。。
老闆一臉懷疑 ,"伏苓糕?是黑色的那個。。。嗎?"

問了好幾家,都是搖頭。。。

連朋友的喜宴桌上,我都大聲問: "有誰知到哪裡買得到伏苓糕?"
阿寶興沖沖舉手," 黑色的龜苓膏,我知道。。"

一向以美食家自居的婆婆,也回答,"白色的,倫教糕嘛。。。"

同樣為糕,龜苓和伏苓如何能畫上等號?同樣為白色,倫教糕與伏苓糕完全兩樣。

上網找到一家網友介紹的伏苓糕老店,但是遠在台南。搜尋到的食譜,也覺得不夠詳細,無從下手。第一次在網路上踢到鐵板。

週末的傳統市場裡,常常會有一些農人自種的青菜,或家庭製作的點心出現,今天擁擠的人潮裡,突然一陣騷動,幾個攤販,爭相走避警察的取締。只見一推車雪白的糕,正從眼前落荒而逃,天啊,多少個日子思之念之的伏苓糕,不是出現於燈火闌珊處,而是在兵荒馬亂的晨市中。

終於買到了伏苓糕,一長條塑膠袋包裝。



紅豆綠豆芋泥三種口味。




松露巧克力裡並沒有松露,螞蟻上樹裡也不可能有螞蟻,這麼雪白的伏苓糕裡,到底有多少伏苓?



伏苓試嚐微苦,外觀米白,<本草正>: "能利竅去濕,利竅則開心益智,導濁生津;去濕則逐水燥脾,補中健胃;祛驚癇,厚腸臟,治痰之本,助藥之降。以其味有微甘,故曰補陽。但補少利多。"

以現代人的說法,伏苓糕應該是養生食品,但是買來的伏苓糕,沒有伏苓味,不見伏苓的蹤影。

Jackie 說得好,嗅覺與味覺的記憶,最能夠幫助我們回憶兒時的點滴。Jerry遠在國外,懷念兒時,第一想到的就是美好的飲食經驗。

不必追根究底,想要印證伏苓糕的成份虛實。伏苓糕喚起的,只是一段甜美的心境,難忘的回憶,在多年前的那個時空下,曾經存在,確實相伴,一生留駐。。。

每一個人的一生當中,都有一份這樣專屬的回憶,可以是糕。。。也許不是糕。。。。。。。




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7 則留言 :

Erica 提到...

寫得真好!我印象中好像從未吃過,看過,甚至聽過伏苓糕,今天總算是見到它盧山真面目。很好奇...它吃起來到底味道口感如何呢?

Doris 提到...

糕體QQ的,有點像江浙點心紅豆鬆糕的口感,改天帶來給你吃.

cjrostoma 提到...

我最近才在想這個點心啊 想到忘了請我姊買伏苓粉回來 不然自己可以做看看啊 這個也是我小時候喜歡吃的 不過我的經驗 台南的 若做成這樣的 糕都蠻硬的 我以前吃的 是做比較薄 沒那麼厚的皮 記得好像是斜切 不是像這樣長條的 不過 在台北 我也是只看到賣這樣的 我吃過的 皮比較軟 比起北部的 但是現在台南可能也沒有人賣了

christina 提到...

啊 怎麼打成這個名字啊 上面是我啦 我是christina

Doris 提到...

hi Christina,好久不見~
台南國華街上有一家林家茯苓糕,好像很有名,不知道你是否吃過?米製糕點蒸過會比較軟.
芝加哥的中國城裡有沒有中藥房? 或者中國超市裡有沒有"四神湯"的材料包? 伏苓是其中一味.我問過賣伏苓糕的老闆,他說伏苓含量很低,我甚至懷疑市售的茯苓糕根本沒放伏苓,我完全吃不出伏苓味.
你的法棍讓我羨慕又垂涎!

張小武 提到...

今天也是收尋好久.也問了網友...終於在這裡找到了伏芩糕...但這沒在賣...不過至少我今天知道他的全名了..感謝大大.

Doris 提到...

張小武:

歡迎來訪~ 我手邊有一位賣伏苓糕的先生的電話,他每天在不同的地點賣伏苓糕, 你如果住台北可以與他聯絡, 0955395448.